Turan, Aleatico Rosso Dolce.
Pacchiarotti

Turan, Aleatico Rosso Dolce

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LAZIO ROSSO DOLCE

Turan è un aleatico più complesso: le uve vengono sottoposte ad appassimento sui
graticci a temperatura ed umidità controllate per un periodo variabile a seconda delle
annate. Quotidianamente selezionate, una volta raggiunto il grado di appassimento
desiderato, le uve vengono vinificate. La permanenza sulle bucce è più prolungata.
L’elevazione, anche in questo caso, avviene in botti di acciaio come chiara scelta
stilistica.

CARATTERISTICHE DI DEGUSTAZIONE: Alla vista: colore consistente ed abbastanza profondo con le sfumature tipiche dei vini passiti. Al naso: prepotente, ricco di profumi primari, fiori (viole appassite) e frutta (visciole e amarene in confettura). Le sensazioni finali sono di grande equilibrio tra la nota dolce e l’acidità. Ne risulta una bocca pulita e e mai stanca, con una importante persistenza. Oltre ai classici abbinamenti con crostate e pasticceria secca, l’Aleatico Turan trova con il cioccolato e tutte le sue interpretazioni un matrimonio ideale. Un interessante connubio può essere quello con formaggi stagionati, erborinati piccanti e non si può altresì considerare uno splendido vino da meditazione. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 12°C.

UVAGGIO: Aleatico 100%

GRADAZIONE: 14,50%

SCHEDA TECNICA (PDF)


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